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冷库设备的组成

冷库设备的组成：

一般来说，一般冷库多由制冷机制冷。利用气化温度很低的液体（氨或氟利昂）作为冷却剂，在低压下蒸发，机械控制，吸收贮存中的热量，达到冷却和降温的目的。

蕞常用的是压缩式制冷机，主要由压缩机、冷凝器、节流阀和蒸发管组成。根据蒸发管装置的方式，可分为直接冷却和间接冷却。直接冷却：蒸发管安装在冷库内。当液体冷却剂通过蒸发管时，直接吸收冷库内的热量，冷却下来。

间接冷却是指仓库内的空气由鼓风机抽入风冷装置，经冷却装置内的蒸发管加热后，送至储藏室冷却。风冷的优点是冷却迅速，冷库内温度均匀，储存过程中产生的二氧化碳等有害气体可以带出仓库。

冷库的维护方法

冷库的维护方法——冷库的除霉杀菌与消毒

冷藏原料和食品中含有一定量的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养素

霉菌和细菌的存在会使大量繁殖和生长。为做好冷库的卫生管理工作，保证食品和食材的质量，有必要定期在寒冷地区开展卫生消毒工作。酸性消毒剂可先用于冷库的灭菌灭菌。

酸性消毒剂的杀菌作用主要是使细菌中的蛋白质凝结。常用的消毒剂有乳酸、过痒以酸、福而马林等，具体方法是：鱼出冷库后，将蒸发管组上的霜层清理干净，使库温保持在50摄氏度以下，然后用冷库每立方米容积的醋50~100克，用喷雾器喷入库房，先关上库房门，间歇启动鼓风机，使醋在库内蒸发流动，使醋能吸收大量鱼。品味。

冷库后期冷库的运作费用对比

今天就氨制冷与氟制冷两大制冷系统类型的冷库进行成本的对比。同等条件下哪种冷库的运营成本低？

氨的单位体积制冷能力是氟制冷剂的2倍，日常所需制冷剂的维护价格 也比氟便宜。对大型冷库安装而言，冷库一年的运营成本是个不小的开销，因此直至目前很多大型冷库依然使用的是氨制冷系统冷库，但氨制冷的安全性在国内一直是难以***的难题。氟制冷的冷库运营成本要比氨制冷冷库高一些，但无安全隐患,只不过对大气有影响,欧美发达国家逐渐淘汰掉,但是国内目前还限制还不是很大.因此小型冷库使用的几乎都是氟制冷系统。

近几年冷库氨事故频发，13年上海瓮牌冷藏实业8.31重大氨泄漏事故 ，同年9月新疆天业集团再次发生氨事故。氨制冷冷库的安全性再次成为 行业的热议话题，国内冷库氨改氟在未来几年也将成为一个趋势。