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冷库结构类型

冷库结构类型

冷库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在-10℃～-30℃之间，所以冷冻食品的量比较大。冷库又称冷藏库，也是一种制冷设备。与冰箱相比，其制冷面积要大得多，但制冷原理相同。

按结构分为：土建冷库 、装配式冷库 。

根据使用性质：生产性冷库、分配性冷库。

按规模大小分：大型冷库、中型冷库、小型冷库。

按冷库制冷设备选用工质分：氨冷库 、氟利昂冷库 。

根据使用库温度要求分为：高温冷藏、低温冷藏、冷藏冷库。

冷库后期冷库的运作费用对比

今天就氨制冷与氟制冷两大制冷系统类型的冷库进行成本的对比。同等条件下哪种冷库的运营成本低？

氨的单位体积制冷能力是氟制冷剂的2倍，日常所需制冷剂的维护价格 也比氟便宜。对大型冷库安装而言，冷库一年的运营成本是个不小的开销，因此直至目前很多大型冷库依然使用的是氨制冷系统冷库，但氨制冷的安全性在国内一直是难以***的难题。氟制冷的冷库运营成本要比氨制冷冷库高一些，但无安全隐患,只不过对大气有影响,欧美发达国家逐渐淘汰掉,但是国内目前还限制还不是很大.因此小型冷库使用的几乎都是氟制冷系统。

近几年冷库氨事故频发，13年上海瓮牌冷藏实业8.31重大氨泄漏事故 ，同年9月新疆天业集团再次发生氨事故。氨制冷冷库的安全性再次成为 行业的热议话题，国内冷库氨改氟在未来几年也将成为一个趋势。

使用冷库一定要注意的几点

使用冷库一定要注意的几点  

1、定期检查冷库制冷机组的连接管和阀门部件上的连接管是否牢固，有无制冷剂泄漏（一般在泄漏处会出现油渍）。蕞实用的检漏方法是：用海绵或软布蘸上洗涤剂，揉搓和泡沫，然后均匀地涂抹在被检测部位，观察几分钟。如果有泄漏，就会出现气泡。在泄漏处做好标记，然后进行紧固或气焊处理（由***制冷人员进行维修操作）。

2、冷库设备的顶上不得堆放杂物，否则冷库板会变形，影响保温性能，并保持冷库周围通道畅通。只有保证良好的散热，制冷才能好。冷库的位置应保持干燥、清洁、危险物品，并确保没有安全隐患。请勿在蒸发器前堆放物品（预留一定空间），以免影响制冷效果。

3、如果空气湿度过高，除霜间隔时间长，温度设定不正常，都会导致仓内蒸发器结霜层厚度过大，仓库温度不会下降。此时，应进行除霜（除霜）。并及时观察，如霜层消失立即停止除霜。启动设备前请稍等片刻。

4、冷库设备的温度、温差等参数应根据冷库的实际情况进行设置，参数不能随意更改。冷库出厂时根据用户要求定制。在控制器上设置参数之前，必须先了解冷库的技术参数。

5、冷库压缩机应避免频繁启动，每次停机间隔时间不少于6分钟。如果压缩机油观察窗油位下降或变脏，应及时添加或更换。不允许添加因长期暴露在空气中而导致牌号错误、含水量高的不合格冷冻油。否则会引起高温碳化、低温结蜡、电机绝缘损坏、系统回油困难等故障。经常注意压缩机壳体、机身和气缸盖的温度变化，以确定压缩机是否正常工作。制冷压缩机组通常不需要加油。如果确定需要加油，压缩机***油应由***人员添加，加油量由***人员确定，不能盲目添加。

?乳制品冷库

乳制品冷库

1.鲜牛奶、鲜羊奶冷库

要保鲜就要先对牛奶、羊奶进行消毒，以消灭致腐的微生菌，目前消毒的方法有两种：即巴氏消毒法和超高温瞬时杀菌法。

2.巴氏消毒法

巴氏消毒法是指在100℃以下进行批式消毒和杀菌，如85℃杀菌15%，或75℃杀菌30%等，牛奶经巴氏消毒并非无菌，很少数耐热细菌仍能存活，所以需迅速冷却，经无菌包装后立即冷藏以防细菌繁殖，冷藏温度通常为2℃至6℃，时间不超过24h。巴氏消毒法能破坏一些脂肪酶和其他天然酶类，维生素可能稍有破坏，但营养价值无重大影响。 经巴氏消毒后牛奶到消费者手里之前，在常温下只要放4h就会变质，所以消费者在选购时一定要注意包装袋上的生产日期。