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土建冷库建造的优点和缺点

土建冷库建造的优点：

1、土建冷库在满足技术性能的条件下，建筑隔热材料大多可就地取材，有利于降低造价。

2、土建冷库对于各种隔热材料的选用适应性较强，无论是松散的还是块状的，有机的还是无机的，均能因地制宜和充分利用。

3、一般来说，土建冷库围护结构热惰性较大，故其库温相对稳定，停机升温缓慢，单位电耗较小。

土建冷库建造的缺点：

1、土建冷库的结构框架大多采用钢筋混泥土烧制或砖石堆砌，隔气层用防水材料，保温需现场发泡，工序多，工期相对较长。

2、防潮隔气层的好坏影响到冷库质量和冷库的正常使用。

3、主冷库墙体处理不好出现水平或垂直裂缝是土建冷库普遍存在的问题。

水果保鲜冷库的作用

水果保鲜冷库的作用：

水果保鲜库一作用：延长水果和蔬菜的保存期。一般来说,普通的水果储存方法只能短期储存水果,通常在冰箱里只有21天的保质期，而在保鲜冷库里保质期是普通冷藏时间的0.5倍。水果可以在反季销售,这样水果商家可以获得更高的利润。

水果保鲜库第二作用：预防水果、蔬菜害虫和疾病的发生。水果储存在新鲜水果的冷藏中可以大大减少水果和蔬菜害虫的现象。得到相应保障的商人的利益。

水果保鲜库第三作用：确保水果和蔬菜的新鲜度。将水果和水、维生素C、糖、酸度、硬度、颜色、重量等放在冰箱中的新鲜水果中，以满足消费者的需要。新鲜的水果和新鲜采摘的水果没有什么不同，它不仅为消费者提供新鲜的水果，而且还提供了他们通常不具备的利润。

什么是冷库保鲜贮藏

什么是冷库保鲜贮藏：

贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内， 大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农产品， 在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。

温度与农产品保鲜贮藏的关系：

农产品采后，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的保住营养和鲜活的品质， 温度是蕞重要的影响因素。一般地说，温度越低产品的营养消耗越少，病虫害为害也越差，保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小，保鲜效果越好。保鲜温度也不是***制的低，因为温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品蕞适保鲜温度是0℃左右。