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冷冻冷库和阴凉库的区别

冷冻冷库和阴凉库的区别:

1、阴凉库是不上冻的，0度以上，冷冻库上冻的结冰的0度以下。

2、冷库的使用范围：

冷冻库的温度一般为-18℃～-23℃。冷冻库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库 的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷冻库。

阴凉库是不上冻的，0度以上，主要储存水果、蔬菜、花卉、乳制品，酒类，巧克力、黄油、鲜鸡 蛋等。

果蔬入冷库前，冷库该如何正确消毒？

果蔬入冷库前，冷库该如何正确消毒？

1 、拟定气调库消毒灭菌的规划，在业务淡季或库内储存物不多时，对气调库进行逐个轮流消毒；

2 、使用机械方法，消毒灭菌的时候要将库房内所有的果蔬食品全部搬出，清除地面、墙壁、顶板上的污物和排管上的冰霜，并且针对有霉菌生长的地方要应用刀或者刷子进行认真清除；

3 、准备好足够的消毒的药、消毒工具、容器，以及消毒人员的防护用品，并且要注意，使用的消毒剂必须是环保健康，无残留的。

冷库的分类

冷库通常分为高温、中低温、超低温三种温度，不一样的食材需要的温度不一样。

高温冷库

高温冷库即是咱们说的冷藏保鲜冷库，温度通常在0℃以上，通常用来放首要用来贮藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、枯燥等。坚持温度通常在0°C左右，并以冷风机进行吹风冷却。

中低温冷库

中低温冷库即高温冷冻冷库，温度通常在-18以内，首要用来贮藏肉类、水产品及适合该温度规模的商品。

低温冷库

低温冷库，又称冻住库、冷冻冷库，通常库温在-20°C~-30°C左右，通过冷风机或冻住设备来完成对食物的冻住。

超低温冷库

超低温冷库，≤-３０℃的冷库，首要用来速冻食物及工业实验等特别用处，市面上的运用相对于上面三种来说略微需要小一点。

中温冷库通常选用100MM厚的冷库库板，低温库及冻住库通常选用120MM或150MM厚的库板，冷库库板发泡密度依照国家规范是每立方米在38KG～40KG/立方米。